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2009年7月 1日 (水)

ビーフシチューの理想と現実

 理想
Dvc00015
 現実
Dvc00022

 (その地元では)割と名の知れた洋食店でビーフシチューを食す。
 本格的な洋食店でビーフシチューを食したことはありませんでしたが、うまかった~。
 ほどける牛肉、うんまいデミグラスソース。

 で、美味の記憶が忘却の彼方に消え去る前に、自作してみましたが、何時もとあんまし変わらず。
 ホールトマトを入れたのが間違いだったか……いや、それ以前の問題かと。
 厚切りの牛肉は何時の時点でデミグラスソースに突入されるのか、そもそも一緒に煮込んであるのか、別に煮込んでいるのかが判らない。
 まだまだ研究が足りませんな。
 次回はもっと調べてから作ろう。

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